ветерана геологической службы Камчатки. Родился в с. Кашперовка Житомирской области Украинской ССР.
В 1975 году окончил Киевский геологоразведочный техникум по специальности «геология, поиски и разведка месторождений полезных ископаемых». В 2002 году – Северо-Западную академию государственной службы по специальности «государственное и муниципальное управление».
После службы в армии стал работать в Камчатском ТГУ. В 1977-1983 гг. – техник-геолог партий центра КГТУ. В 1983-1989 гг. – старший техник-геолог Камчатской тематической экспедиции ПГО «Камчатгеология». В 1989-1996 гг. – заместитель начальника Комплексной тематической экспедиции. В 1996-2004 гг. – заместитель директора ФГУГП «Камчатская поисково-съёмочная экспедиция». В 2004-2017 гг. – заместитель директора ФГУГП «Камчатгеология», заместитель генерального директора АО «Камчатгеология»
Н. А. Прокопчук принимал непосредственное участие в организации полевых работ многих поисковых отрядов и партий. Награждён Почётной грамотой Министерства природных ресурсов РФ, золотым Почетным знаком «Горнопромышленной ассоциации Камчатки».